nedeľa, 5. decembra 2010

Slané a sladké pletienky

Niekedy je ťažko ulahodiť chutiam. Jeden chce sladké, druhý slané ... / ja obe ... :DDD/.  U nás v mestečku je jedna maličká pekáreň, nechodievam často okolo, lebo je to na druhej strane mesta kde bývam. Ale minimálne raz do mesiaca som odkázaná návštíviť mojho alergológa a táto pekáreň je tri metre odtiaľ. Vždy ako od neho pochodujem - jednoducho sa tam nedá nezastaviť ... všetko to taaaaak úžasne vonia čerstvo upečeným chlebíkom, bosniačikmi, posúchmi, pečivkami rozneho druhu ... a okrem iného, pravideľne tam kupujem tieto pletienky. Ale čo je to, keď kúpim jednu, dve, tri ??? - nič :(  Tak som si ich upiekla doma a aby nikomu nebolo ľúto - aj slanej i v sladkej verzii, čo nebol problém, keďže cestíčko je neutrálne, dá sa s ním jednoducho čarovať  ...  ochutnajte - sú fakt božské :)

- či si ich urobíme v slanej verzii: - trebárs ošvarkové :)
 - alebo makové /teda tieto sú špéci iba pre mojho manžela/
- alebo škoricové  a kakaové s mandľami  ... proste na čo máme chuť :)

Prísady na cesto:
* 600g polohrubá múka
* 150ml olej
* 1 kocka droždie
* 350ml vlažné kyslé mlieko /može byť i acidofilné/
* 1 PL kryštálový cukor
* 1 ML soľ
- na potretie : 1 rozšľahané vajce s 1 PL mlieka a po upečení trošku rozpusteného masla
- na posypanie:  - pri slanej verzii:  rasca a pod
                          -  pri sladkej verzi:  mandľové kúsky a pod

Náplň slaná:
* mleté oškvarky ......... / alternatíva :  rozpustené maslo + nastrúhaný údený syr + bylinky + pretlačený cesnak + soľ/

Náplň sladká:
* rozpustené maslo, škorica, hnedý cukor, jemne sekané mandle, orechy...
* rozpustené maslo, kakao, hnedý cukor, sekané orechy
* rozpustené maslo, mletý mak, hnedý cukor, jemne sekané mandle, orechy ..

1. všetky suroviny na cesto vložíme do misky - droždie rozdrobíme /kvások nerobíme/. A áno, žiadne vajíčko do cesta nejde:)
2. poriadne vypracujeme cesto,  necháme kysnúť 45 min
3. po vykysnutí prehnetieme a rozdelíme na 3 rovnaké časti
4. z každej časti urobíme šúľok, ktorý opäť rozdelíme -  na 12 kúskov :)
5. a z každého kúsku vyvaľkáme na múkou vysypanej pracovnej doske tenučké ovály /cesto je úžasné, elastické/
6. a tu som plnila rozmixovanými škvarkami  - rozotrieme .... keďže škvarky sú mastné dosť, pri nich netreba potierať cesto maslom
7. na každú naplnenú placku priložíme jednu voľnú /nenaplnenú/, pritlačíme, ostrým nožom narežieme stredom 4 x, ale pozor, konce neprerežte !
8. skrútime do  pletienky
9. ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom s mliekom, posypeme drvenou rascou a kým sa nám nahreje rúra, necháme podkysnúť. Potom vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme caa 10-12min, sledovať
10. upečené  škvarkové :)
11. a ostatné som plnila na sladko, tj,. spodnú placku vždy treba potrieť rozpusteným maslom
12. posypeme trebárs škoricou, cukrom, mandľami
13. alebo makom, cukrom, orechami
14. a zopakujeme postup ako pri škvrkových: - priložíme voľný nenaplnený ovál, pritlačíme, narežieme, skrútime do pletienky, potrieme vajíčkom a posypeme napr. mandľovými kúskami
15. a tu sú napr. kakaové
16. upečené makové - potrieme hneď po vybratí z rúry rozpusteným maslom
17.  upečené škoricové - tiež hneď po upečení potrieť maslom
18. od samej radosti neviem či sa skor vrhnem do slaných oškvarkových :)))
 19. makové sú pre manžela :))) - do tých sa nevrhnem :DDD
 20. a tieto kakaové milujem  :))
Prajem Vám dobrú chuť :) - z uvedenej dávky výjde 18ks pletienok.



17 komentárov:

  1. Jejda, to vypadá neskutečně úžasně a chutně:o)!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Ďakujeem Laurik,:), a naozaj súú - lepšie ako z tej menovanej pekárne :). paaaa

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Vyzerajú fantasticky, mám neodolateľnú chuť zahryznúť, oooooo

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Ďakujeeem Ivka :), škoda, že sa nedá po sieti poslať...

    OdpovedaťOdstrániť
  5. oooooooooooooooooooooooch matkaaaaaaaaaaa,tie oskvarkové by som si dalaaaaaaaaaa,ale nemam oskvarkyyyyyyy :-(

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Slávinka, ani mi nehovor ... ja som si vydrankala od kolegu také dobré domáce, sa ich neviem dojesť :))

    OdpovedaťOdstrániť
  7. ..... a už som tiež bez nich, lebo ich bolo len trošííčka:(((

    OdpovedaťOdstrániť
  8. Jako vždy - nádherná dobrota.
    Jindra

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Ďakujem za pochvalu Jindruška :)

    OdpovedaťOdstrániť
  10. martinka, su nadherne!! taka som hladna a este viac som vyhladla pri pohlade na tu krasu! adush

    OdpovedaťOdstrániť
  11. Andrejka, veľmi pekne ďakujem za pochvalu. paaaa

    OdpovedaťOdstrániť
  12. Maťka báječné sú v obidvoch verziách,ty si teda šikovnica.Lívia B.

    OdpovedaťOdstrániť
  13. Ďakujeem Livika mooc, si zlatááá!:) paaa

    OdpovedaťOdstrániť
  14. Martinka, jednym slovom bozske :-) Po Vasich vianockach a pudingosoch dalsi super recept, ktory nasa rodina miluje. Najblizsie sa chystam na vianocnu kysnutu babovku, na obrazku sa jej neda odolat :-))) ada

    OdpovedaťOdstrániť
  15. Ahoj Adka, tak to ma moc teší, že ste spokojná s receptíkmi, ďakujem krásne, dúfam, že i bábovka splní predstavy. paaaa

    OdpovedaťOdstrániť
  16. jej Martinka vypadaju užasne dufam že to budem vediet skrutit isto to čoskoro vyskušam dakujem za perfektny recept
    Alena

    OdpovedaťOdstrániť